1、五辛盘

春卷的来历：清朝的金门人蔡谦有次受皇上刁难，要两手同时书写。看丈夫没法吃饭，蔡谦的妻子便迅速用面皮裹好各式菜直接塞入丈夫口中，这就是“春卷”。

春卷的来历二： 春卷在我国有着悠久的历史，北方人也称为“春饼”。据传在东晋时代就有。那时叫“春盘”。当时人们每到立春这一天，就将面粉制成的薄饼摊在盘中，加上精美蔬菜食用，故称“春盘”。那时不仅立春这一天食用，春游时人们也带上“春盘”。

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到了唐宋时，这种风气更为盛行。著名诗人杜甫的“春日春盘细生菜”和陆游的“春日春盘节物新”的诗句，都真实地反映了唐宋时期人们这一生活习俗。在唐代，春盘又叫五辛盘。

明代李时珍说：“以葱、蒜、韭、蓼、蒿、芥辛嫩之菜杂和食之，谓之五辛盘。”

以后春盘、五辛盘又演变为春饼。宋朝吴自牧在《梦梁录》中这样描述：“常熟糍糕，馄饨瓦铃儿，春饼、菜饼、圆子汤。”到了清代，富家或士庶之家，也多食春饼。清代富察敦崇在《燕京岁时记·打春》中记载：“是日富家多食春饼，妇女等多买萝卜而食之，曰咬春，谓可以却春闹也。”这样，吃春饼逐渐成了一种传统习俗，以图吉祥如意，消灾去难。

随着烹调技术的发展和提高，“春饼”又演变成为小巧玲珑的春卷了。这时它不仅成为民间小吃，而且也成为宫廷糕点，登上大雅之堂。在清朝宫廷中的“满汉全席”128种菜点中，春卷是九道主要点心之一。

2、五辛盘什么意思

1、年糕

年糕年糕年年高，对新的一年有着更高的期盼和收获，元旦吃年糕盛行于明清时期，南方人更为盛行，尤其喜欢糯米年糕。年糕有两种成分的，南方喜欢用糯米制作，北方喜欢用黏黍制作。可以炒着吃，也可以烤着吃，更可以煎着吃，也可以直接蒸熟即食。

2、汤圆

汤圆寓意为团团圆圆，在这个普天同庆的日子，人们喜欢和家人们团聚在一起，吃吃美食，分享这一年的收获，总结一下得失，畅想一下新的一年新的目标和打算。汤圆有很多种类，有糯米实心汤圆，有芝麻的，有肉馅的，有紫薯的，彩色的汤圆更为时尚，寓意有个好彩头，纯色芝麻汤圆为经典汤圆。

3、饺子

元旦北方人盛行吃饺子，起源于明清时期。一家人团聚在一起，边包饺子，边聊聊家常，互诉工作生活中遇到的不快与委屈，同样也分享着所遇欢乐与收获，时间在不知不觉中度过，热气腾腾的饺子也上桌了，家的温馨温暖着归子的心。

4、鱼

元旦和除夕人们都喜欢做条鱼，尤其红烧鱼，寓意新年红红火火，年年有余。

5、鸡蛋

各人吃一个鸡蛋的习俗，在吴晋间的《风土记》中已出现。《风土记》说“正旦，当生吞鸡子一枚，谓之练形”。练形是道家用语，指修炼形体，认为可以成仙。生吃鸡蛋是为了长生。

6、椒柏酒

由花椒和柏树叶浸跑而成的。据古书记载，饮椒柏酒可去病长寿。而元旦节饮椒柏酒的传统习俗，主要在山东历城、浙江嘉兴一代。

7、五辛盘

又称辛盘、春盘。即在盘中盛上五种带有辛辣味的蔬菜，作为凉菜食用。魏晋以下，元旦日有食五辛盘的传统民俗。意在尝新。五辛菜是五种有辛味的菜，《荆楚岁时记》隋注说是大蒜、小蒜、韭菜、云台、胡荽。

3、五辛盘的意思

守岁习俗主要为“熬年夜”，除旧迎新，春节万象更新的含义。

1.春节守岁的由来

从汉代以来，历法计时新旧年交替的时刻为前后一天中半夜时分为分割点，也就是零点时刻。过年守岁象征着把一切邪瘟病疫用红灯笼照跑，制造响声把年赶跑，期待着新的一年吉祥如意，因此守岁是很重要的。

2.守岁传统的历史

古时北方守岁习俗主要为“熬年夜”（通宵守夜），如晋朝周处所著的《风土记》中说：除夕之夜大家各相与赠送，称“馈岁”；长幼聚欢，祝颂完备，称“分岁”；终岁不眠，以待天明，称“守岁”。守岁时，合家欢聚一堂，饮花椒酒、屠苏酒，吃五辛盘等。守岁时还常进行一些娱乐活动，例如，掷骰子、藏钩、猜谜、下棋、打扑克、行酒令赋等。

除夕守岁是中华民族的年俗传统活动之一，守岁的风俗由来已久。守岁的民俗主要表现为所有房子都点燃岁火，合家欢聚，并守着“岁火”不让熄灭，大家都等着辞旧迎新的时刻，迎接新年到来。除夕夜全家灯火通宵不灭，称为“燃灯照岁”或“点岁火”。所有房子都点上灯烛，有的地方还要专门在床底点灯烛，遍燃灯烛，谓之“照虚耗”。据说如此照过之后，就会使来年家中财富充实。

3.守岁的传说

关于守岁的原因，有三个不同的传说。

迎接灶王奶奶下凡。相传人间的“灶王奶奶”是天上玉皇的小女儿，她深知百姓的疾苦，常以回娘家探亲为名，从天上带些吃的、喝的、穿的、用的东西回来分给大家。每年从腊月23开始，“灶王奶奶”便开始收集年夜饭所需各种东西，直到除夕才收集齐。为了人间的百姓能过个好年，连夜赶回人间。人们守岁就是为了迎接她的到来。

躲避年兽。传说“守岁熬年”就是让年兽不伤人。这也是人们最常听说的一个传说，即为了一年来一次的年兽。每到除夕之夜，人们把“年”肆虐的这一夜，视做关口来熬。为消磨时光，一家人团聚交谈，有祈求平安度过这一夜的意思。时间长了后，除夕熬年守岁的习俗就形成了。

驱走瘟神。守岁还有驱走邪瘟病疫的传说。传说邪魔、瘟疫病毒害怕灯光、火光。因此人们在除夕之夜灯火通明，放鞭炮等活动，就是为了驱走对人们不利的邪瘟病疫。

4.守岁的现实意义

古时候，守岁有两重含义，一种为年长者守岁为“辞旧岁”，有珍爱光阴的意思。对即将逝去的旧岁有留恋之情，也是对即将来临的新年怀着希冀。吃过年夜饭，一家老老小小都丝毫没有睡意，焚香燃烛，大家围炉向火而坐，边吃瓜果点心，边聊闲情旧事；而年轻人守岁为了和父母长辈一起守住时光，为父母长辈延年益寿。因此，守岁的意思为对将逝去旧岁的留恋，也是对将到来新年的满怀希望。

现代社会，随着人们文化水平的提高和国家移风易俗的工作进行，守岁的风俗一般都是象征性的，夜深以后各自安寝。近几年来，看电视成了大家守岁的主要活动，一般大家看完电视春节联欢晚会就睡了，没了古人守岁时繁杂的讲究。